Baú da Vovó - 08/09

Olá obaobafriends, essa semana fiz uma fusão francesa (se preferir Paris is Burning). Tanto minha coluna Baú da Vovó, como Eu Acho, vem em clima da cidade mais chic do planeta.

E depois de um feriadão em que metade se joga para o churrasco (tendência), massas e cervejas, nada melhor de uma sobremesa clássica francesa, pelas mãos de um chef e gato amigo meu from Minas Gerais, Paulo Guimarães Neves, tá góthyco (=arrasa) e manda ver ..oui uai ... eu acho.

• Quentinhas - 02/09
• Você é o que você come? 01/09
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E para acompanhar a receita, nada melhor que Dimitri from Ipod ...tá rave.

CRÈME BRÛLÉE DE DOCE DE LEITE

Ingredientes

500 gr de doce de leite
01 litro de leite
200 gr de açúcar
1 fava de baunilha
15 gemas de ovos
200 gr de açúcar (para queimar)

Modo de preparo

- Misturar o doce leite, o leite, metade do açúcar, a fava de baunilha  e levar ao fogo até esquentar.
Bater as gemas com o restante do açúcar, manualmente, com o auxílio de um fue.
Em seguida colocar a mistura feita anteriormente mexendo sem parar para não cozinhar as gemas.
Resfriar em  banho maria gelado mexendo
 Encher pequenas tigelas de porcelana e assar em banho maria até adquirir consistência firme.
 Antes de servir, polvilhar o açúcar por cima do creme e queimá-lo com o auxílio de um maçarico portátil.