Especial Fim de Ano
Bolo-rei vegetariano
Ingredientes
100 g de farinha de trigo integral
200 g de farinha de trigo
40 g de manteiga de soja
15 g de fermento de padeiro
130 ml de leite de soja
2 colheres de sopa de malte de trigo
30 g de açúcar mascavado
Frutos secos (miolo de nozes, pinhões, amêndoas peladas e avelãs)
40 g de passas de uva
Leite de soja (para pincelar)
100 g de farinha de trigo integral
200 g de farinha de trigo
40 g de manteiga de soja
15 g de fermento de padeiro
130 ml de leite de soja
2 colheres de sopa de malte de trigo
30 g de açúcar mascavado
Frutos secos (miolo de nozes, pinhões, amêndoas peladas e avelãs)
40 g de passas de uva
Leite de soja (para pincelar)
Preparação
Numa tigela, junte bem todos os ingredientes, exceto as passas e os frutos secos. Amasse bem e depois deixe descansar por cerca de 20 minutos. Em seguida, acrescente os frutos secos e as passas e forme uma bola com a massa. Deixe repousar mais uns minutos. Depois, forme com a massa como se fosse uma coroa (um círculo com um buraco no meio) e coloque num assadeira untada e polvilhada com farinha. Pincele o bolo com algumas gotas de leite de soja e decore com mais alguns frutos secos. Leve ao forno cerca de 30 minutos.