Especial Fim de Ano
Quiche de tofú, abobrinhas e alho assado
Ingredientes
Massa
½ xícara de castanha do pará
½ xícara de farinha de trigo integral
½ xícara de farinha de trigo branca
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
1 pitada de sal marinho
½ xícara de água ou o suficiente para dar “liga"
½ xícara de castanha do pará
½ xícara de farinha de trigo integral
½ xícara de farinha de trigo branca
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
1 pitada de sal marinho
½ xícara de água ou o suficiente para dar “liga"
Recheio
1 tofú de saquinho prensado por 30 minutos
3 colheres de chá de missô
1 pitada de sal marinho
1 e ½ colher de sopa de vinagre de arroz
1 ramo de cebolinha picadinha e refogada no azeite
1 tofú de saquinho prensado por 30 minutos
3 colheres de chá de missô
1 pitada de sal marinho
1 e ½ colher de sopa de vinagre de arroz
1 ramo de cebolinha picadinha e refogada no azeite
Cobertura
2 abobrinhas Italianas
Azeite de oliva para refogar
8 dentes de alho
Sal
Pimenta rosa
2 abobrinhas Italianas
Azeite de oliva para refogar
8 dentes de alho
Sal
Pimenta rosa
Preparo
Massa
Processar as castanhas até virar uma farinha, acrescentar ao restante dos ingredientes numa bacia e colocar em uma forma de quiche grande com fundo removível. Levar para assar por 10 minutos em forno de 150 ºC.
Processar as castanhas até virar uma farinha, acrescentar ao restante dos ingredientes numa bacia e colocar em uma forma de quiche grande com fundo removível. Levar para assar por 10 minutos em forno de 150 ºC.
Recheio
Processar todos os ingredientes com exceção da cebola. Depois misturar à cebola e colocar sobre a massa pré-assada. Levar ao forno por 10 a 15 minutos.
Processar todos os ingredientes com exceção da cebola. Depois misturar à cebola e colocar sobre a massa pré-assada. Levar ao forno por 10 a 15 minutos.
Finalização
Levar os dentes de alho descascados embrulhados em papel de alumínio por 25 minutos em forno quente. Laminar as abobrinhas e salteá-las por três minutos em azeite, sal marinho e pimenta rosa. Cobrir a quiche com as lâminas de abobrinha salteadas e cobrir com os dentes de alho assados e azeite de oliva farto.
Levar os dentes de alho descascados embrulhados em papel de alumínio por 25 minutos em forno quente. Laminar as abobrinhas e salteá-las por três minutos em azeite, sal marinho e pimenta rosa. Cobrir a quiche com as lâminas de abobrinha salteadas e cobrir com os dentes de alho assados e azeite de oliva farto.