Especial Gastronomia Mexicana
Camarones Al Ajillo
Ingredientes:
24 camarões pistola sem cabeça e limpos
3 cabeças de alho finamente picado
2 pimentas jalapeño
um bom fio de azeite de oliva
sal e pimenta do reino moída na hora
2 colheres de manteiga sem sal
1 maço de coentro
3 avocados
12 tortillas de trigo para acompanhar
Modo de Preparo:
Dentro de um pilão coloque o alho, a pimenta dedo de moça, sal e pimenta do reino moída na hora. Com ajuda do socador faça um tipo de pasta e unte nos camarões. Guarde os camarões na geladeira por, no mínimo, uma hora e meia.Numa frigideira antiaderente coloque o fio de azeite de oliva e a manteiga para derreter, em fogo baixo frite os camarões até eles ficarem da cor rosada (característico dos camarões grelhados).Depois de ter fritado todos os camarões, coloque o suco de limão na frigideira e deixe refogando durante dois minutos. Despeje sobre os camarões.Corte os abacates em fatias, aqueça as tortillas e sirva os camarões dentro delas.