Especial Gastronomia Mexicana
Ceviche de Robalo
Ingredientes:
1 kg de filé de robalo (pode usar linguado ou pescada amarela se preferir)
4 avocados
8 limões ou quanto baste
2 tomates sem sementes picados finamente
1 xícara de coentro picado finamente
½ cebola picada finamente
3 colheres sopa de azeite de oliva extra virgem
Gotas de molho de pimenta a gosto
Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo:
Corte os filés de peixe em cubos de aproximadamente 1, 1,5 centímetros. Coloque-nos em uma bacia de plástico e despeje o suco de limão (ele deve cobrir o peixe). Deixe marinando (deixar de molho) durante 8 horas. Retire o peixe do suco de limão e retire o excesso de suco lavando em água corrente.Misture em um bowl o tomate picado, a cebola picada, o coentro picado a pimenta do reino moída na hora, o sal e o azeite de oliva. Guarde na geladeira durante o mínimo duas horas.Abra os avocados pelo meio e retire o caroço. Com ajuda de uma nozeteira (boleador) faça pequenas bolinhas de avocado. Junte a mistura com as bolinhas de avocado e os cubos de peixe. Acompanhe com bolachas salgadas ou nacho chip´s.