Don Carlini - Mooca

Costumo desconfiar de restaurantes que em pleno sábado, por volta das 14h, na Vila Madalena, estejam vazios! Dito e feito. Tentei experimentar o Don Carlini hoje, 11/09/10 e foi uma grande decepção. O restaurante praticamente vazio, contei 22 pessoas presentes sendo que 11 estavam em uma única mesa comemoraando algo. Enfim, o atendimento logo de cara já deixa a desejar, a hostess opera como um boneco de cera, os garçons amontoam-se para bater papo, uma faxineira passava constantemente de um lado para o outro no meio do salão com uma vassoura e estacionava ao lado da hostess (de cera!) para conversar e o barman tossia em cima de copos que graças não eram os meus! Até aí, culpa deles, tudo isso não teria me chamado a atenção, não fosse o tempo ocioso de quase 1 hora que tive de aguardar para receber um simples prato de massa pedido como prato principal! Pedi um Ravioloni de Zuca e solicitei que o molho fosse substituído pelo anunciado "molho de tomates frescos com manjericão" de uma outra massa... Bem, para que, né? Talvez isso justifique a demora do prato? Quem sabe, né? No entanto, após os 60 minutos de espera, depois de já ter degustado a entrada e as bebidas já terem esquentado, finalmente, chega o meu prato. E, para meu horror, o tal "molho de tomates frescos" nada mais era que um ácido e salgado molho de tomate sabor caixinha acrescido de tomates picados!!! Muito ácido mesmo. Me senti enganada como se o Chef tivesse tirado uma massa congelada da Sadia do freezer, preparado um sem-vergonha molho vermelho picando um tomate, uma caixa de pomarola e muito sal! Nossa! Nem eu que detesto cozinhar (mas adoro comer bem!) faço um molho tão ruim! ZERO para a qualidade, atendimento, timing em atender o cliente, logística da cozinha, tudo! É um restaurante que certamente não volto. Sugiro que façam um benchmark no Andiamo para o treinamento de pessoal e logística, atendimento, fluxo operacional da cozinha, etc.. O Andiamo é um bom exemplo em São Paulo de um restaurante que atende bem, com agilidade e qualidade. Ninguém estava com pressa, mas esperar 1 hora num restaurante vazio por um pratinho básico de massa, além de entediante chegou a ser irritante! Precisam servir o que anunciam. Um chef de cozinha que serve um molho desses como sendo "de tomates frescos" não tem vergonha na cara! Tentar enganar o cliente com aquele caldo ácido sabor pomarola vencido, foi realmente ofensivo. Os restaurantes Aldina e Adelaide são bons exemplos de deliciosos e verdadeiros molhos de tomates frescos que são oferecidos aos clientes. Após o não-almoço, já que mal toquei no prato, recusei café e sobremesa, pois tive tempo inclusive, de observar que o casal da mesa ao lado teve de aguardar 20 minutos pra receber uma taça de sorvete. A única coisa boa desta experiência foi que após reclamar para o garçon que havia detestado o prato, ele teve a gentileza e sensatez de não me cobrar aquela goroba que mal toquei! Já meu acompanhante pediu um filé com risoto e teve mais sorte que eu... Arrisque, se quiser!