Maripili

Em um pequeno imóvel de esquina, no tradicional bairro da Chácara Santo Antônio, em São Paulo, está ambientado o Maripili, diminutivo de Maria del Pilar, tradicional nome feminino hispânico. À frente do projeto está Dario Taibo, filho de galegos e morador de Madri por dez anos, foi ele quem idealizou o bar-restaurante que segue à risca as tascas espanholas, termo que significa taverna em espanhol, mas também é usado para designar locais despretensiosos que servem beliscos, pratos e bebidas.
Nas paredes são encontradas imagens que remetem à cultura local, além de objetos decorativos. Caixas e garrafas de vinhos também enfeitam as prateleiras. Esses, de várias nacionalidades, podem ser comprados e estão disponíveis em pronta entrega.
As receitas apresentadas no menu não são abrasileiradas, como ocorre em outras casas de gastronomia espanhola no Brasil. Tapas e pratos simples, cheios de tipicidade, realçam o exíguo cardápio no qual não consta sangria ou paella, por exemplo. As opções diárias ficam à vista da clientela em lousas do lado de fora da casa. Outras receitas são expostas em um quadro negro numa parede interior. O Maripili também possui carta de vinhos extensa e bem diversificada. O chef da casa é o paulistano Luiz Macedo, sucessor do jovem João Calderón.