AK Vila

Comandado por Andréa Kaufmann, o restaurante AK Vila propõe um cardápio enxuto e versátil na Vila Madalena. Entre as opções do cardápio, a casa sugere costelinhas picantes assadas em melaço e laranja e o Ovo Feitiço da Lua com Bacon, que consiste em torradas de pão italiano com ovo.

Para o prato principal, os destaques são peito de pato com fatias de laranja caramelizadas e a picanha fatiada com farofa da casa, que podem ser acompanhados por saladas como a Da Chef.

Uma cozinha simples e despretensiosa. Este é o conceito por trás do AK Vila, empreitada gastronômica de Andrea Kaufmann. Depois de comandar a cozinha do AK Delicatessen por três anos, a chef abriu as portas na Vila Madalena, com a seguinte proposta inteiramente nova: um menu enxuto, mais focado no produto e rotativo. Isso significa que o cardápio de sugestões sempre terá novidades, inspiradas pelas experiências pessoais da chef. “É um menu totalmente autoral; cada viagem, livro, filme ou ingrediente descoberto servirá de inspiração”, afirma Andrea.

A criação do AK Vila nasceu da vontade de Andrea Kaufmann de fazer uma cozinha mais dinâmica, aproveitando os alimentos disponíveis em cada época, com preço justo. “Não é o cardápio que dita as compras e sim os melhores produtos que eu encontrar”, conta ela. Diferentemente do AK Delicatessen, que era mais voltado à comida judaica, o AK Vila abrirá com um cardápio bastante variado, que se renovará constantemente para agradar aos mais diversos paladares, não mais seguindo a vocação étnica.