Com matriz no Rio de Janeiro, o 00 São Paulo é dividido em três espaços: 00 Bistrô, 00 Lounge e o 00 Café. O Café é uma nova proposta da casa, criada especialmente para a filial.

Os três sócios da casa no Rio, Arnaldo de Merian, Cláudio da Rocha Miranda Filho e Pedro Schmitt, junto com Fernando Scarpi, Du Serena, Paulo Latarullo e Cyro Hirano, adaptaram o espaço ao estilo paulista, mantendo a descontração da cidade maravilhosa. Os pratos do Bistro ganharam novos ingredientes; o menu, novos pratos e opções; e no Lounge foi criado um balcão com formas orgânicas, com um deck de madeira ao ar livre com bicas d'água e paisagismo.